yamong blog

즐겨보는 Food Channel에서 배운 소스로 만들어 봤답니다.

볶음밥은 평소 하던대로 냉장고에 있는 야채를 활용했고요
여기에 몸에 좋다는 Pecan을 살짝 구운 후 위에 뿌려줬답니다.
Beef는 원하는 상태로 익힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라줬고요.

그럼 특재 소스 만드는 방법 알려드릴게요.
소스 재료 : 토마토케첩, 머스타드 소스, 브라운 슈가
토마토 케첩과 머스타드 소스를 3:1 또는 2:1의 비율로 넣고(맛을 보면서 원하는 비율로 만드시면 됩니다.)
브라운 슈가를 1T넣은 후 믹스하면 소스 끝!!
아, 약간 단맛을 더 원하시면 슈가를 좀 더 넣어주세요.

새로운 소스로 밥을 볶고 고기위에 뿌려서 먹었는데 맛있더라고요.
음식이 깔끔하고 폼나서 손님올때 내놓기도 좋답니다.
사실 남편이 좋아하면 그게 제일 좋지요~~. *^^*

추적추적 비내리는 날 따끈한 오뎅국물과 소고기 꼬치가 있다면 술안주로 딱이겠죠?
비내리는 저녁 남편의 반주를 위해 준비한 안주랍니다.

Recipe
오뎅탕은 저보다 다들 더 잘아실테니 생략!!

소고기 꼬치구이
재료 : 소고기(소고기 대신 스팸도 좋답니다.), 마늘, 파,양파

1. 소고기는 적당한 크기로 자른 후 소금과 후추로 간을 해줍니다.
2. 양면 프라이팬을 달군 후 마늘만 적당히 먼저 구워줍니다.
   나중에 꼬치 익힐때 구우면 마늘이 안익거든요.
3. 꼬치에 양파, 마늘, 고기 순으로 꽂아준 후 먼저 익힌 마늘도 끝에 꽂아 줍니다.
4. 마늘을 구웠던 양면 프라이팬에 꼬치를 구워줍니다.
5. 다 구워진 꼬치에 A1소스를 약간 발라서 먹으면 초절정 간단 꼬치 요리가 된답니다. ^^



이렇게 간단하게 만든 오뎅탕과 꼬치에 소주 한잔~ 저는 물론 보리차한잔이지만 ^^
이젠 임신을 해서 남편의 술친구는 못되어 주지만, 남편을 위해 안주를 만드는 일은 항상 즐겁답니다.

미국오니까 길거리에서 쉽게 사먹을 수 있었던 오뎅, 핫도그, 튀김, 순대 등등...
너무너무 귀하게 느껴지네요. ㅠ.ㅠ

야채와 생선만 요리해준게 미안해서 준비한 안심스테이크!
예전에 만들었던건데 이제 올리네요.

Recipe

재료 : 안심 스테이크용 고기, 후추, 타임, 화이트 와인(요리용), 양파, 마늘, 당근, 버섯
※ 냉장고에 있는 다양한 야채를 사용하셔도 상관없답니다. 단, 양파와 마늘은 필수!!



1. 스테이크용 고기는 고기망치로 약간 두드린 후, 후추와 소금 그리고 타임을 뿌려 30분간 재워둡니다.
2. 양파와 버섯 당근은 먹기 좋게 손질하고, 마늘은 얇게 저며둡니다.
3. 프라이팬에 올리브유를 두른 후 당근부터 마늘, 양파, 버섯 순으로 소금을 뿌려주면서 볶아줍니다.
4. 야채가 다 익었으면 화이트 와인을 자박자박 할 정도로 넣어준 후 중불로 뚜껑을 덮은 상태에서 조려줍니다.



5. 재워두었던 스테이크는 가열한 프라이팬에 올리브유를 두르고 센불로 앞뒤가 적당히 익을정도로 구워줍니다.
이때, 고기의 익힘정도는 개인 취향에 맞추시면 됩니다.
6. 오븐이 있는 경우는 예열한 오븐에 넣고 약 10분정도 더 익혀줍니다.



7. '4'(조려진 야채)를 접시에 깔고 고기를 올린 후, 다시 야채를 올려줍니다.
타임과 레몬후추도 뿌려주시고요. 레몬후추가 없다면 그냥 일반 후추를 뿌려주셔도 됩니다.
※양념이 된 상태라서 소스가 없어도 되지만 개인취향에 맞게끔 소스를 선택해서 드셔도 좋습니다.

오늘은 즐거운 크리스마스!!

24일 저녁 집으로 손님을 초대했습니다.
부족한 솜씨지만 열심히 준비해봤답니다.


준비한 요리는 '소고기야채 꼬치구이'요리와 '안창살 구이' 그리고 야채들~~

아래 준비한 키쉬(QUICHE) 나름 처음해본 요리라서 그런지.. 조금은 서툰듯..
다음번엔 좀더 잘 만들 수 있겠죠?


키쉬를 자른 모습입니다. (중간에 먹다가 생각나서 사진을 찍었습니다. ㅎㅎ)


- 재료 : 밀가루, 냉장고에 있는것들(브로컬리, 양파, 버섯, 익힌 베이컨, 우유, 버터, 계란, 체다치즈)
- 만드는 법 :
1. 밀가루에 소금과 버터 1/3컵 넣고 찰지게 잘 반죽합니다.
2. 반죽을 밀때는 밀가루를 뿌려가면서 잘 밉니다.
3. '2번'을 오븐그릇(은박지로 된 그릇도 가능해요)에 잘 올려놓습니다.
4. 브로걸리와 양파 버섯은 잘게 채썹니다.
5. 브로컬리와 양파 버섯순으로 색이 살도록 볶습니다.
6. 파이반죽위에'5번'을 넣고 잘익힌 베이컨 4~ 6개정도를 올려놓고 손으로 꾹꾹 눌러줍니다.
7. '6번'위에 체다치즈를 뿌려줍니다.(좋아하는 만큼)
8. 계란은 대략 2개를 잘 풀고 우유를 섞은다음 소금과 후추로 간을하고 파이위에 붓습니다.
9. 책에는 180도로 예열한 오븐이 필요하다고 했는데.. .한 230도 정도가 적당한 듯. 예열한 오븐에 약 1시간 키쉬가 노릇노릇해질때까지 굽습니다.
10. 다 구워진 키쉬는 꺼내서 10분에서 20분정도 식힌다음에 드시면 됩니다.

※Tip : 오븐에 넣고 구우면 야채와 베이컨이 익혀지기 보다는 삶아진다고 생각하면 됩니다. 야채와 베이컨은 잘 익혀서 넣는게 좋습니다. 그리고 야채나 기타 등등 재료는 적당히~~~ 준비하시면 된다는거 ^^

설명은 어려워 보이는데 막상 해보면 정말 쉽고, 손님들 초대했을때 대략 폼 난다는 ^^

요아래 사진은 "소고기꼬치 야채구이"의 소고기를 양념에 재운 모습 입니다.


- 재료 : 소고기, 양파, 호박, 붉은피망, 미림, 물엿, 간장, 통깨, 후춧가루, 참기름, 다진파, 다진마늘, 생강즙
- 만드는 법 :
1. 소고기에 간장및 재료에 적혀있는 양념들을 잘 넣어서 한시간 이상 재워둡니다. (간을 보면서 양념하시면 되고요, 불고기 양념보다는 덜 달게 하시는게 드시기 편해요~ )
2. 호박과 양파, 붉은피망은 소고기 크기로 자르시면 됩니다.
3. 꼬치에 소고기, 호박, 양파, 붉은피망 순으로 꽂으셔서 그릴에 잘 굽습니다.

※Tip : 소고기를 양념하는 것도 좋지만 소고기를 조금 부드럽게 다진 후 소금과 후추로만 간을 맞춰서 꼬치에 꽂아 그릴에 구워도 맛있답니다.)

위의 요리 준비하는데 걸린 시간은 약 2시간 그리고 재료비도 아주 저렴했답니다.
요즘은 요리하는 재미에 푹 빠져서 이것저것 많이 해보고 있답니다.
맛난 요리들 있으면 추천해주세요~~

※제가 만든 요리를 평가해주고, 사진에 도움을 주는 저의 남편께 다시한번 감사~