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딸기 생크림 케이크

함께 교회다니는 한결이의 돌 선물로 만들어준 케이크.
손재주가 워낙 없어 이쁘게 잘 만들지는 못했지만,
맛이 좋아서 인기폭발이었던 한결이의 돌케이크 랍니다.

아직 꾸미는게 서툴러서 한결이의 사진과 작은 악세서리를 활용해
만들어 봤답니다.

>> 디저트용 케이크라 살짝 달달하게 만들었고요.
가장 아래의 스폰지에는 생크림과 딸기잼을 섞어 발랐고요,
그 윗의 스폰지에는 생크림을 바른후 싱싱한 딸기를 쫘~악 올리고 다시 생크림으로 마무리를 했답니다.
이때, 케이크의 스폰지에 시럽을 듬뿍 발라주는 센스!! 잊지마시길~

여기서 서비스!!
시럽 만드는 비법 나갑니다.

– 재료 : 레몬 껍질, 설탕, 물
  레몬 껍질의 노란부분만을 사용해야 시럽의 쓴맛이 나지 않는답니다.
  레몬 1ea의 껍질과 설탕과 물을 1:1 비율로 해서 약한불에서 설탕이 다 녹을때까지 함께 끓여주면 된답니다.
  이때, 시럽의 단맛이 싫으시다면 설탕양을 조절해 주세요.
  전 참고로 물 750g에 설탕 400g을 사용했답니다.

  시럽을 바르실때는 사용할 양 만큼만 덜어서 사용하시고 남은시럽은 냉장보관하시면 오래 사용하실 수 있답니다.
  그리고, 시럽을 바르실때는 생각보다 많이 발라야 케이크의 촉촉함의 효과가 크답니다.

  아, 만약 시럽을 만들시간이 없다거나 재료가 없을 경우에는 레몬쥬스 또는 오렌지 쥬스를 사용해도 괜찮더라고요.
  물론 케이크에 사용될 과일들과 어울리는 쥬스를 선택하셔야 겠죠? *^^*



2 thoughts on “딸기 생크림 케이크”

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