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오징어채 무침과 볶음

흔히 만들어 먹는 밑반찬인데, 그 밑반찬 맛을 내는게 쉽지 않더라구요.
여기저기 맛있는 Recipe를 찾던 중 드디어 맛있는 Recipe를 찾았답니다.
이건 극히 저희 남편과 저의 개인적인 입맛이니 참고해 주세요. ^^

★ 오징어채 무침
– 모든 계량은 밥숟가락 기준입니다
–  300g을 조금 넘는 오징어채를 준비해서 약200g은 볶음으로 나머진 무침으로 만들었답니다.

주재료: 오징어 채(2줌), 당근(약간), 대파(2분의 1대), 양파(4분의 1개)
양념재료: 고추장(3), 고춧가루(0.5), 간장(1), 설탕(0.5), 물엿(2), 식초(1), 다진 마늘(1), 깨소금(1), 참기름(1)

1. 오징어채는 물에 1~2번 정도 헹궈서 살짝 물에 1분정도 담근 후 물기를 빼고, 먹기좋게 잘라 준비.
2. 대파, 당근, 양파도 채썰어서 준비.
3. 양념재료를 모두 한데 넣고 잘 섞어주세요. 저희집 고추장은 약간 검은빛이 돌아서 색이 안예쁘네요. ㅠ.ㅠ
4. 양념장 안에 오징어채와 야채를 넣고 무쳐주면 끝.
한번 드셔보시고, 부족한 듯한 양념은 좀더 추가해 주세요.
저희는 식초를 더 넣어서 새콤한 맛으로 먹고 있답니다.
☞ 참고 : 문성실의 맛있는 밥상


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★ 오징어채 볶음
그동안 만들면 딱딱해져서 먹기가 힘들었었는데, 이젠 그럴걱정 없겠어요.

주재료 : 오징어채(3줌), 마요네즈(1), 물(3)
양념재료 : 고추장(3), 고춧가루(1), 간장(1), 설탕(1/2), 물엿(3), 식초(1), 다진마늘(1), 요리술(1), 올리브오일(1), 깨소금 약간

1. 마요네즈(1)과 물(3)을 잘섞은 후 먹기좋게 자른 오징어채에 넣고 잘 버무려 주세요.
(오징어채가 부드러워 진답니다.)
2. 갖은 양념을 넣어 양념장을 만든 후 팬에 양념장을 바글바글 거품이 일때까지 살짝 끓여 불을 꺼주세요.
3. 불끈 양념장에 오징어를 넣고 잘 버무려 주시면 끝.
전 양념장에 오징어를 넣고 아주 살짝 볶아 주었답니다.
☞ 참고 : 뚱님의 Recipe

오징어채가 생각보다 맛을내기 힘들었었는데, 이번 오징어채는 남편도 만족하더군요.
남편이 사먹는것보다 맛있다고 해주는데 어찌나 기분이 좋던지.
오늘 저녁은 LA갈비랍니다.
뉴욕 이모님께서 알려주신 Recipe대로 만들어 봤는데, 정말 간단하고 맛있어요.
요건 다음에 알려드릴테니 기다리세요~



2 thoughts on “오징어채 무침과 볶음”

    • 마요네즈 넣고 하니까 정말 안딱딱해 지더라고,
      우린 오징어채 무침 만들어서 정말 금방 먹어 치웠다.
      맛있더라고.

      LA갈비 집에있는 재료로도 충분히 만들 수 있지 ㅋㅋㅋ.

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